Mousse au chocolat onctueuse
Ingrédients:
180g de chocolat noir haché
20g de lait entier
10cl de crème liquide
20g de beurre coupé en dés
3 oeufs
15g de sucre
Mousse au chocolat légère
100g de chocolat noir
3 oeufs
Mousse au chocolat au beurre
165g de chocolat noir
165g de beurre tempéré
10g de sucre semoule
4 blancs d'oeufs
2 jaunes d’oeufs
Mousse au chocolat aux blancs d'oeufs
70g de chocolat amer
70g de sucre
3 blancs d’oeufs
Mousse au chocolat Légère
Faire fondre les morceaux de chocolat au bain-marie,
Mélanger délicatement et laisser refroidir afin d'obtenir une pâte de chocolat homogène,
Ajouter les jaunes d’oeufs, tout en mélangeant bien.
De côté, faire monter les blancs en neige au fouêt (pas de batteur)
Incorporer ensuite ces blancs d'oeufs au chocolat,
Remplir des ramequins de cette mousse légère au chocolat et mettre au frais (3 heures).
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