[

الثلاثاء، 16 أغسطس، 2011

مرقة امالح بالكعابر




المكونات :

رطل لحم بقري مفروم
مائة غرام لوبياء
ثلاثة م ك زيت زيتون
.م ك طماطم معجونة
م هريسة
بصلة مقطعة
فلفل زينة
تابل
فلفل أسود
ملح
(مائة غرام امالح (جزر وغيره من المخللات
فلفل بر عبيد
شوية كبار
ليمونة مملحة

طريقة الإعداد :

تنفخ اللوبياء من قبل بليلة في الماء
يتبل اللحم بقليل من الملح والتابل والفلفل الأسود والنعناع المجفف ثم يشكل (كعابر ) في حجم الجوزة  و نقليها قليلا ويترك جانبا
نقطع البصل وننضيف الطماطم و الهريسة و نقليها قليلا ثم نزيد اللوبياء بعد شطفها بالماء البارد و التابل وباقي البهارات حسب الرغبة مع قدر من كافي من الماء حوالي 4 أكواب عند الغليان نضيف الكعابر و نترك الخليط ينضج على نار هادئة
في الأثناء تنظف الزيتون و الكبار و تغسل الليمونة و تقطعها مكعبات ونغسل المخللات
عندما ينضج اللحم و اللوبياء نضيف الخضر المالحة مع الفلفل و نترك المرق ينضج لمدة 15 دقيقة ثم نعدل الملح و نرفع من على النار

Comments
0 Comments

0 التعليقات:

إرسال تعليق