2 boules de qtayef
300 g de smen ou de beurre fondu
Pour la farce:
120 g d'amandes moulues
60 g de sucre
1/2 c à café de cannelle en poudre
1 c à soupe de beurre fondu
3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger
Pour le sirop:
1 litre d'eau
350 g de sucre
1 bâton de cannelle
150 ml d'eau de fleur d'oranger
Arrosez les boules de ktayef de smen fondu tout en continuant à défaire les boules.
Préparez la farce en mettant dans un récipient :
les amandes en poudre avec le sucre fin,
la cannelle et le beurre fondu.
Mélangez des bouts des doigts ,
mouillez peu à peu avec l'eau de fleur d'oranger.
Beurrez généreusement un plat qui va au four,rond de préférence,en métal ou en pyrex.
Couvrez tout le fond du plat avec une boule de qtayef imbibée de smen ou de beurre fondu en l'éparpillant.
Etendez sur toute la surface la farce aux amandes.
Recouvrez le tout avec les qtayef qui restent en prenant soin de bien recouvrir la farce aux amandes.
Faites dorer au four th 180°c pendant 35 à 40 mn environ.
Entre-temps préparez le sirop:
mettez dans une casserole l'eau, le sucre, le bâton de cannelle et l'eau de fleur d'oranger,bien mélanger.
Laissez cuire à feu moyen pendant 20 à 30 mn.
Dès que le gâteau est bien doré sur toute sa surface,retirez-le du four et arrosez-le de sirop tiède ou froid seulement (par petite quantité,ajoutez s'il le faut le lendemain ou un peu plus tard,mais jamais le tout à la fois!)
Laissez s'imbiber et refroidir complètement.
Pour présenter le gâteau,le couper en morceaux de 4 cm environ de côté , mettez chaque morceau dans une caissette.
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