جلجلانية

جلجلانية

المقادير

•  كوبان من بذور الجلجلان
• كوب سكر
• ملعقتين ماء
• ملعقة قارص

   

الطريقة

1. يوضع السكر والماء في قدر على النار ويذوب تضاف القارص ليصبح أصفر اللون وليس ذهبياً .
2. تضاف إليه بذور الجلجلان تدريجياً وتخلط معه بملعقة خشبية للحصول على مزيج متماسك
3. يرفع المزيج عن النار ويترك ليفتر قليلاً ثم يقرص إلى كرات صغيرة قبل تسطيحها بالأصابع
4. كما يمكن سكب الجلجلانية وهي ساخنة في صينية مدهونة بالزيت وتسوية سطحها قبل تقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة برأس سكين مغموس قليلاً بالزيت
5. يجب تقطيع الجلجلانية بسرعة قبل أن تقسو ومن ثم تغطيتها بورق السلوفان أو حفظهما في علبة محكمة الغلق كي لا تصبح رطبة