كعابر لوز بالجبن

غرام زبدة 1 بصل أحمر صغيرة مفرومة فرماً ناعماً 2/1 1 كوب أرز طويل الحبة 2/1 2 كوب مرقة دجاج ساخنة رشة من بودرة الزعفران 1 ملعقة طعام جبن بارميزان مبشور 2 بيضة مخفوقة بخفة 90 غرام جبن موزاريللا مقطع إلى مكعبات حجمها 1 سم 3/2 كوب بقسماط زيت نباتي للقلي العميق طريقة التحضير : 1. سخني نصف كمية الزبدة في قدر كبيرة، واطبخي فيها البصل حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح الأرز مغطى تماماً بالزبدة. ثم أضيفي نصف كمية مرقة الدجاج...

المزيد

فريكسي

    المقادير نصف كيلو فرينة ملعقة كبيرة خميرة رشة ملح ماء دافئ للعجن يمكن زيادة المقدار حسب الرغبة مقادير الحشو علبة تن هريسه بيض مطبوخ بطاطا مطبوخة زيتون خالي من العظم معدنوس مفروم ممكن اضافة الطماطم الطريقة نقوم بوضع الفرينة مع الملح ونضع في الوسط الخميرة ونصب عليها الماء الدافئ ونعجن والعجينة تكون رطبة نوعا ما نترك العجينة لتختمر نشكل العجينة بشكل بيضاوي ونضعها علي مكان يكون مدهون بالزيت حتي لاتلتصق العجينة تقلي في زيت...

المزيد

سلاطة العدس

المقادير مائتان غ من العدسثلاث حبات طماطمإثنين حبات فلفل حلوبصلة صغيرةمعدنوسملعقتين أكل زيت زيتونملح ..فلفل أسودتن الطريقة ضعي العدس في الماء لمدة ساعة مسبقا حتى ينتفخصفيه وبعدها ضعيه يطهىأغسلي الطماطم وقشريها ثم قطعيها مكعبات صغيرةنفس الشئ مع الفلفلقطعي البصل قطع رقيقة وكذلك البقدونس قطعيه رقيقحضري الصلصة بالزيت والملح والفلفل الأسودوفرغيها فوق السلاطةللتقديم ضعي فوق الصحن أولا ورق الخس يكون كبير لا تقطيعه قطع صغيرة وبعدها ضعي فوقها سلاطة العدس...

المزيد

سلاطة البرغل

سلاطة البرغلالمقاديربصلة خضراء مقطعة قطع صغيرة جداً  كوبان برغل مسلوق في الماء ربع كوب عصير ليمون نصف كوب زيت زيتون  حزمة بقدونس نعناع مفروم  طماطم ملح جبن الطريقة 1- قطع البقدونس قطع صغيرة لغاية ما أحس إنه ناعم جدا. 2- بعد ضيف عليه البرغل بعد ما أصفيه من الماء، وبعد ضيف عليهم النعناع وعصير الليمون والبصل الأخضر وزيت الزيتون والملح. 3- بعد قطع الطماطم إلى قطع صغيرة جداً و قطع الجبن مكعبات وضيفها على الخليط اللي حضرناه، وقلبهم كلهم...

المزيد

خبزة الدرع

المقادير خمسة بيضاتكاسين سكرنصف كاس حليبنصف كاس زيتكاسين درع كاس فارينةبرتقالة حلوة معصورةخميرة 2  اكياسفانيليا كيس واحدجلجلان للزينة الطريقة خلط جيدا البيض مع سكر فانيليا و اضف الحليب و الزيت و البرتقال في الاخير اضف الدرع مع الفارينة مع الخميرة و خلط الكل صب الخليط في صينية المدهونة بالزبدة و رش فوقها الجلجلان تدخل للفرن في 180 درجة لمدة 20 الى 25 دقيقة #mbt-sub-box{background: -webkit-gradient(linear, left top, left bottom, from(#333),...

المزيد

خبــــــزة مبسسة

المقادير رطل سميد أرطبرطل فارينةأفاح خبزة جلجلان-بسباس-حبة حلاوةفنجان زيت زيتوننصف فنجان خميرة خبزبيضتان الطريقة ضعي الخميرة في كوب من الماء الدافئ وغطيه بصحن لمدة 10 دقائق حتى تتخمر إخلطي السميد بالفارينة وقليل من الملح ثم الخميرة وقلبي وحمي الزيت واسكبيه على الخليط وقلبي ثم اعجنيه بماء ساخن حتى يستوي العجين غطيه لمدة ساعة حتى يتخمر ويرتفع اجعليه على سطح أملس واعركيه حوالي 15 دقيقة ثم انثري عليه الأفاح الخبز وأنت تواصلين العرك ثم إدهني طبق الفرن...

المزيد

جلجلانية

جلجلانية المقادير  كوبان من بذور الجلجلان كوب سكر ملعقتين ماء ملعقة قارص    الطريقة يوضع السكر والماء في قدر على النار ويذوب تضاف القارص ليصبح أصفر اللون وليس ذهبياً . تضاف إليه بذور الجلجلان تدريجياً وتخلط معه بملعقة خشبية للحصول على مزيج متماسك يرفع المزيج عن النار ويترك ليفتر قليلاً ثم يقرص إلى كرات صغيرة قبل تسطيحها بالأصابع كما يمكن سكب الجلجلانية وهي ساخنة في صينية مدهونة بالزيت وتسوية سطحها قبل تقطيعها إلى مربعات أو...

المزيد

خبز الدار التركي

خبز الدار التركي... المقادير ربع كيلو غرام طحين(كوبان الا ربع) ربع كيلو غرام سميد متوسط (كوب ونصف) ثلاثة ملاعق طعام حليب مجفف ملعقة طعام سكر ملعقة طعام خميرة كيميائية ملعقة طعام سمسم ملعقة طعام بذور الكمون ملعقة طعام بذور النافع ثلاث ملاعق طعام زيت بيضة واحدة كوب ماء للعجن (أو أكثر حسب نوع الطحين) للوجه بيض السانوج +سمسم أو النافع و الكمون حسب الذوق الطريقة نخلط المواد الجافة ونعمل حفرة بالوسط نضع الزيت والبيضة في الحفرة ونبدأ بالعجن مع اضافة...

المزيد

Khobzet al qtayef

2 boules de qtayef 300 g de smen ou de beurre fondu Pour la farce: 120 g d'amandes moulues 60 g de sucre 1/2 c à café de cannelle en poudre 1 c à soupe de beurre fondu 3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger Pour le sirop: 1 litre d'eau 350 g de sucre 1 bâton de cannelle 150 ml d'eau de fleur d'oranger Arrosez les boules de ktayef de smen fondu tout en continuant à défaire les boules. Préparez la farce en mettant dans un récipient : les amandes...

المزيد

Swaba3 la3roussa

ingrédients de la pâte : * 250g de farine * 80g de beurre et de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à avoir une belle pâte souple (ne pas hésiter à ajouter quelques gouttes d'eau) ( la pâte ne contient pas de sucre, vous devrez ou glacer ou enrober de miel les petits fours!) pour la farce....   Tout simplement faite celle des bricks aux amandes ou 2 mesures (bol) d'amandes mondées et mixées avec 1 mesure de sucre, de la cannelle et de l'eau...

المزيد

Chocolats craquants

Ingrédients 200g de chocolat noir (70% à 85%) 50g de noisettes 20g de pignons 30g de sucre glace          20g de beurre 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) Préparation Torréfiez (sans matière grasse) les pignons et les noisettes et les écraser grossièrement. Mettez à chauffer une casserole remplie d’eau. Posez dessus un saladier avec 100g de chocolat préalablement cassé en morceaux, le sucre...

المزيد

sauce de tomate froide

Ingrédients 1 kg de tomates entières 1 gros oignon 2 morceaux de sucre 3 gousses d’ail Huile d’olive 2 pincées de thym Sel, poivre Préparation  Dans une poêle faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive puis ajouter la tomate écrasée grossièrement à la fourchette, le thym, les morceaux de sucre, le sel, poivre  et les gousses d’ail pressées. Laisser mijoter la sauce à feu doux en remuant de temps en temps et laisser...

المزيد

الشواء على الطريقة المغربية

الشواء على الطريقة المغربية المقادير * كيلو هبرة لحم الخروف مقطعة الى مكعبات صغيرة* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود* ملعقة صغيرة كمون* نصف ملعقة صغيرة ملح* نصف ملعقة صغيرة قزبر يابس مدقوق* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم* بصلة مفرومة* ملعقة كبيرة زيت الزيتونالطريقة * في وعاء كبير، ضعي مكعبات اللحم، ثم أضيفي إليها، الملح، الابزار، الفلفل الأحمر الحلو، الكمون، البقدونس المفروم، البصلة المفرومة، القزبر اليابس المدقوق، زيت...

المزيد

Couscous aux fanes de navets KOSKSI BELEFT

Ingrédients: 2 belles bottes de fanes de navets (Left) 1 grand verre de pois chiche trempé la veille 2 c a s de concentré de tomate 2 bonne c a s de tabel (coriandre) piment fort (a volonté) 1 tete d'ail ou plus 1/2 verre d'huile sel et poivre un morceau de viande (vraiment facultatif) Felfel msayer (piment en saumure) 1kg de Couscous du commerce Préparation : Préparation de la sauce  - Enlever le bout (des petits navets) à l'extremité de...

المزيد

Kamounia bel 9arnit

Ingrédients 1 poulpe fraiche de taille moyenne Tomate concentrée Harissa (arbi) Kamoune Sel Poivre 1 petit oignon Du persil Huile Préparation Laver la poulpe convenablement, et lui couper les tentacules en petits morceaux. Mettre dans une grande casserole un peu d'huile à chauffer (3 cuillères à soupe) avec 1 cuillerée à soupe de tomate. Ajouter de l'eau pour éviter que ça ne se brule, et assaisonner de sel poivre et 1 cuillerée à café de Harissa....

المزيد

عداد المرقاز

المقادير ثلاثة كيلو لحم علوش مفرومكيلو لحم بقري مفرومكاس نعناع جاف كاس صغير ملح ارطبمغرفة فلفل اكحل مرحي مغرفة كبيرة بسباس مرحيكاس فلفل احمرمغرفتين كبار تابل مرحيفصوص ثوم مهرسينكاس صغير زيت زيتونةمصارن العلوش الطريقة ينظف المصارين جيدا الى ان يصبح شفافاناخد اللحم وتضاف اليه جمع التوابل و الزيت والملح ناخذ رحى اللحم التقليدية و نركب عليها القمع المخصص المرقازنضع كعابر اللحم المفروم و المفوح في الرحى و ندخل المصران في القمعادور المكينة ...

المزيد

قلاية

المقادير   : لحم علوش (منزوعة العضم) هبرةشوية من القلبشوية من الكبدةشوية من الكلاوي كاس زيتراس بصل ملعقة طماطم معجوننصف مغرفة أكل فلفل أحمرمرحيقليل من الفلفل الأكحلمغرفة صغيرة ملحمغرفة  كركممغرفة صغيرة كمون الطريقة  : يقع تقطيع اللحم والكبدة و القلب و الكلاويقطع صغيرة والبصل قطع صغيرة ثم يوضع في قدر الطبخ مع إضافة الزيت ويقلى على النار عندما يحمر البصل يقع إضافة البهارات ماعدا الكمون بعد التقلية يقع إضافة...

المزيد

aid adha mobarak said

aid adha mobarak said #mbt-sub-box{background: -webkit-gradient(linear, left top, left bottom, from(#333), to(#1a2638));;border:1px solid #1A2638;border-radius:10px; margin-bottom:10px;padding:10px;text-align:center;background: -moz-linear-gradient(top, #333, #1a2638)} #mbt-sub-box h1{margin-top:5px; color:#FFF;font-family:georgia;font-size:25px;margin-bottom:5px;padding:0;text-shadow:0 2px 3px #000;line-height:35px} #mbt-sub-box input{background:...

المزيد

فكرة مبتكرة للبيض المسلوق

فكرة مبتكرة للبيض المسلوق #mbt-sub-box{background: -webkit-gradient(linear, left top, left bottom, from(#333), to(#1a2638));;border:1px solid #1A2638;border-radius:10px; margin-bottom:10px;padding:10px;text-align:center;background: -moz-linear-gradient(top, #333, #1a2638)} #mbt-sub-box h1{margin-top:5px; color:#FFF;font-family:georgia;font-size:25px;margin-bottom:5px;padding:0;text-shadow:0 2px 3px #000;line-height:35px} #mbt-sub-box input{background:...

المزيد

Courgette farcies aux champignons 3 courgettes de taille moyenne

Courgette farcies aux champignons 3 courgettes de taille moyenne 2 c. à soupe (30 ml) de beurre...

المزيد

fatira mahchiya bel 5odra

المقادير  1- الحشو: زيت زيتون كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة بصل مُقطَع صغير  زعتر جاف ملح و فلفل جبن موتزاريلا مبشور 2- العجين: 1 ملعقة صغيرة خميرة 4/1 كوب ماء دافئ 2 ملعقة صغيرة سكر 4 كوب دقيق عادي 2/1 كوب زيت خضروات 3 بيض 1 كوب لبن حليب  خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن الطريقة - يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل و...

المزيد

دجاج محشي ومحمر

فنجان زبيب فنجان حمص مسلوق بصله واحده مقطعه شرائح  اعواد قرفه +قرفه ناعمه قليل من الزعفران قليل من الكركم او الفلفل الاسود ملح الطريقه: تنظف الدجاجه من الداخل والخارج جيدا  ثم نحضر الحشوه يخلط الزبيب والحمص والبهارات مع بعض تم تحشي به الدجاجه وتخيط ثم تسلق في ماء به بهارات وملعقة معجون طماطم حتي تنطج ثم توضع في الفرن حتي تتحمر. اضافة  ممكن من غير ما نسلقها نضعها فى ورق المنيوم وندخلها الفرن بدرجة حرارة...

المزيد

Tajine à la salade méchouiya

Pour la salade méchouia: 250 gr de tomates fraîches 150 gr de poivrons verts 200 gr d'oignons 1 cuillère 1/2 à café de sel 1 cuillère 1/2 à café de tabel 50 gr d'ail 1 cuillère à café de vinaigre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 50 gr de câpres pour le Tajine: 250 gr de viande de veau désossée 2 cuillères à soupe d'oignon émincé 1 cuillère à soupe de purée de tomate 150 gr de fromage râpé 1 cuillère à café de poudre de piment doux 6 œufs 150...

المزيد

المقادير: * 6 أكواب من الحليب * 1 كوب من السكر * 1 كوب من النشاء * نصف كوب من الماء * نصف كوب من ماء الزهر * نصف ملعقة صغيرة من حبيبات المستكة العربيّة * نصف كوب من الفستق الحلبي مفروم فرماً ناعماً * نصف كوب من معقود زهر البرتقال الكمية تكفي 8 أشخاص * طريقة التحضيرالمهلبيّة يذوَّب النشاء بكوب ماء ويصفَّى في قدر. يضاف الحليب إلى النشاء وتوضع القدر على النار. يحرك مزيج الحليب والنشاء بملعقة خشبية بإستمرار. بعد أن يغلي الحليب، يترك على...

المزيد

طاجين المروزية

المقادير: لحم رقبة الخروف - نصف كيلو بصل - 125غرام زبيب منقوع في الماء لمدة ساعتين - كأس كبير من اللوز المسلوق والمبشور - 100غرام من الزبد - 4 ملاعق عسل - نصف كأس من الزيت - نصف ملعقة من: القرفة والفلفل الأسود والزنجبيل والزعفران الحر - ملعقة كبيرة من راس الحانوت ( نوع من التوابل لدى العطار ) طبعا. طريقة التحضير : يوضع اللحم في طنجرة على نار هادئة مع إضافة الزيت والملح والبصل ثم يترك لمدة خمس دقائق، بعدها يضاف الزبد والتوابل، وكأس...

المزيد

Sardine en sauce

Nombre de personne : 5 Ingrédients : 1 Kg de sardines fraîches 1 oignon sec 1 Bouquet de persil 1/2 cuillère à café de poivre noir 1 citron un peu de cannelle Sel 1/2 Louche d'huile Préparation :   Lavez les sardines. Enlevez l'arrête centrale et disposez-les ouvertes l'une sur l'autre. Râpez l'oignon, et hachez le persil. Mélangez dans une assiette l'oignon, le persil, le jus du citron, le poivre, la cannelle et...

المزيد

سلطة المكرونة

سلطة المكرونة 1/2 كيلو مكرونة اصداف او اي شكل من اختيارك(مسلوقة) 1/4 كيلو اسبارجوس شرائح التونة بصل اخضر مقطع فجل مقطع حلقات رفيعة حبوب المستردة ملح- فلفل اسود - زبادي بشر جبنة بارميزان بقدونس 1- نقوم بتشويح حبوب المستردة في قليل من زيت الزيتون ثم نضبف الايبارجوس المسلوق ثم المكرونة المسلوقة وتشوح وارفعيها من علي النار 2- ثضيف الزبادي والجبنة البارميزان والفجل والبقدونس وشرائح التونة ونقلب كلها جيدا معا وتتبل وبالهنا والشفا #mbt-sub-box{background:...

المزيد

لحم الخروف بالأعشاب بصلصة الزيتون

لحم الخروف بالأعشاب وصلصة الزيتون المقادير للبطاطس: حبة من البطاطس، مقشرة ومقطعة فصان من الثوم، مقشرين ومدقوقين ملعقتان من الصعتر 150 ملليلتراً من الكريما المكثفة كبش من جوزة الطيب المبشور قليل من البهار الأسود الطازج للحم: قطعتان من لحم الضأن ملعقة من أوراق الصعتر فص من الثوم، مقشّراً ومدقوقاً ملح وبهار أسود حسب الرغبة ملعقة من الزيت قليل من كاتشاب لصلصة الزيتون: كوب من الخل ملعقة من السكر الناعم بضع حبات من...

المزيد

طريقه عمل سلطة التبوله اللبنانيه

المقادير:  نصف كوب نعناع أخضر مفروم نصف كيلو طماطم مفرومة فرماً ناعماً ٢ كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً ربع كوب برغل ناعم مغسول ومصفى بهار (حسب الرغبة) ربع كوب بصل مفروم فرماً ناعماً نصف كوب عصير الليمون الحامض نصف كوب زيت زيتون ١ م-ص ملح (حسب الرغبة) الطريقة: طريقه عمل سلطه التبوله اللبنانيه يتم غسل البقدونس و النعناع جيداً ثم يتم نقع البرغل مع الطماطم المفرومه لمده ١٥ دقيقه و يوضع البصل المفروم مع الملح والبهار في اناء و من ثم يخلط...

المزيد

خبزة قطو

المكونات : عشرة بيضات زوز كيسان سكر زوز كيسان فرينة واحدة فانيليا الطريقة : أولا نفصل الصفار عن البياض و تركض كل حاجة وخدها مع اضافة كاس سكر للبياض و كاس سكر لأصفر لمدة 5 دقائق ثانيا نضيف الفرينة بشوشة بشوية ثم نضع الخليط في طبق مربع و ندخلها الى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج. هام جدا لا تفتحي الفرن ختي لا يتقلص حجمها اتركيها تبرد داخل الفرن لمدة 10 دقائق ثالثا نخرج الخبزة و نضعها على طبق و نزينها بالكريم شنتي مع امكانية اضافة...

المزيد

BAKLAWA LIBANAISE

1 paquet de feuille filo  ou une pâte feuilletée, - 500 g d'amandes réduites en poudre, - un soupçon de cannelle, - 100 g de sucre, - un trait d'eau de fleur d'oranger ou l'eau de rose - 30 g de beurre pour la farce aux amandes, - 100 g de beurre fondu pour les feuilles filo, - miel. Déposer les feuilles filo à plat devant vous. Badigeonner chaque feuille de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Il faut vraiment badigeonner partout c'est important...

المزيد

Madfouna

Ingrédients: 500g de viande de veau 1 pied de veau ( pour moi , ce sont 4 pieds de mouton) 6 bottes de blettes (sale9) 100g de haricots blancs secs 1/4 de litre d'huile d'olive 2 gousses d'ail un petit oignon 1/2 càs d'harissa coriandre,sel,poivre Préparation: La veille trier les haricots , les laver et les tremper dans de l'eau .Trier les blettes, les équeuter , les laver plusieurs fois à grande eauLes blanchir à l'eau bouillante...

المزيد

الكسكسي المغربي بالخضراوات السبعة

المقادير: - كيلو دقيق. - كيلو لحم. - قطعة سمن بلدي. - كوب صغير زيت طعام. - حبتا بصل مقطعتان بشكل طولي. - 100 جرام حمص منقوع. - ملح (حسب الرغبة). - كزبرة (حسب الرغبة). - ملعقة صغيرة فلفل أسود. - ملعقة صغيرة زعفران. - ملعقة صغيرة زنجبيل. - 3 لترات ماء. الخضراوات السبعة: - نصف كيلو جزر. - نصف كيلو لفت. - نصف كيلو قرع أصفر. - نصف كيلو قرع أحمر. - نصف كيلو فول أخضر. - نصف كيلو ملفوف كرنب. - نصف كيلو طماطم . الطريقة: - احضري قصعة ذات قطر كبير....

المزيد

Kabsa saoudienne الكبسة السعودية

Ingrédients pour 6 personnes : 600g de riz 6 morceaux de viande d'agneau 1/2 cuill. à café de cannelle moulue 3 clous de girofle 2 gousses d'ail hachées 1 oignon haché 1 cuill. à soupe de concentré de tomate 1 cuill. à café de curcuma 1/4 verre d'huile de maïs 50g de smen (ou beurre) sel et poivre une poigné d'amandes blanches torrefiés Préparation : mettre la viande dans une marmite avec 3l d'eau, ajouter 1 cuill. à café de sel, poivre,...

المزيد

Marka aux olives مرقة زيتون

Ingrédients pour 6 personnes : 600g de viande de veau sans os 2 oignons 1 cuill. à soupe de concentré de tomate 1/2 cuill. à soupe de piment moulu rouge (fort ou doux selon le goût) 1 cuill. à café de coriandre moulu 2 gousses d'ail 4 tomates fraiches 1/4 de verre d'huile d'olive 250g d'olives vertes dénoyautées sel et poivre Préparations : tremper les olives dans un peu d'eau chaude. Dans une marmite mettre la viande coupée en...

المزيد

Tajine épinard ricotta طاجين سبناخ وريقوتة

Ingrédients pour 6 personnes : 300g de ricotta 500g d'épinards 500g de viande de veau 1 cuill. à café de coriandre moulu 1 pincée de noix de muscade 2 cuill. à soupe de chapelure 8 oeufs sel, poivre 4 cuill. à soupe d'huile d'olive 50g de beurre  Préparation : Laver les épinards, égoutter et couper. Faire fondre 25g de beurre et cuire les épinards, les faire suer jusqu'à évaporation du liquide. Couper la viande en dés, mettre dans...

المزيد

Tajine boulettes de viande طاجين بنادق

Les ingrédients pour 6 personnes : 500 gr de viande hachée 1 cuill. à café de menthe séchée 4 gousse d'ail écrasées 1 cuill. à café de coriandre moulu 4 cuill. à soupe d'huile d'olive 1 cuill. à café de curcuma 8 oeufs 150g  fromage râpé 3 cuill. à soupe de chapelure 3 pommes de terre moyenne persil sel 25g de beurre Préparation: : couper les pommes de terre en petits cubes, ajouter 1 pincée de sel, frire et réserver. Mélangez la viande,...

المزيد