Ingrédients pour 6 personnes :
600g de viande de veau sans os
2 oignons
1 cuill. à soupe de concentré de tomate
1/2 cuill. à soupe de piment moulu rouge (fort ou doux selon le goût)
1 cuill. à café de coriandre moulu
2 gousses d'ail
4 tomates fraiches
1/4 de verre d'huile d'olive
250g d'olives vertes dénoyautées
sel et poivre
Préparations :
tremper les olives dans un peu d'eau chaude.
Dans une marmite mettre la viande coupée en morceaux, couvrir d'eau, ajouter le concentré de tomate, l'huile, les piments rouge moulus
et 1/2 cuill. à café de sel et laisser mijoter sur feu doux 1h ou jusqu'à ce que la viande devienne tendre.
Mixer les tomates les oignons et l'ail et ajouter ce mélange à votre viande (la sauce doit être réduite), ajouter les olives égouttées, la coriandre et 1 pincée de poivre et
laisser encore frémir 10 à 15mn.
Conseil : vous pouvez ajouter des piments verte à votre plat que vous ajoutez en même temps que les olives et les tomates fraiches.
المقادير ل6اشخاص !
ستة مائة غ لحم بقري هبرة
بصلتين
ملعقة اكل معجون طماطم
نصف ملعقة فلفل احمر مرحي حلو او حار حسب الرغبة
ملعقة صغيرة تابل مرحي
اربعةحبات طماطم طازجة
فصان ثوم
ربع كاس زيت زيتون
زيتون اخضر منزوع القلب
ملح وفلفل اكحل
الطريقة :
ننقع الزيتون في قليل من الماء الساخن
في قدر نضع اللحم مقطوع قطع حسب الرغبة ثم نغطيه بالماء ونضيف معجون الطماطم والفلفل مرحي والزيت ونصف ملعقة صغيرة ملح
ونتركه على نار هادئة حوالي ساعة او حتى يستوي اللحم
ثم نضرب في الخلاط الطماطم والبصل والثوم ونضيف هذا الخليط الى اللحم الذي تكون الصلصة فيه قد نقصت و نضيف التابل ورشة
فلفل اكحل والزيتون بعد ان نصفيه من الماء ونتركه يغلي مدة 10 الى 15دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة
نصيحة : تستطيعون اضافة حبات فلفل اخضر عند اضافة الطماطم والزيتون
0 Comments 
