كعابر لوز بالجبن

غرام زبدة 1 بصل أحمر صغيرة مفرومة فرماً ناعماً 2/1 1 كوب أرز طويل الحبة 2/1 2 كوب مرقة دجاج ساخنة رشة من بودرة الزعفران 1 ملعقة طعام جبن بارميزان مبشور 2 بيضة مخفوقة بخفة 90 غرام جبن موزاريللا مقطع إلى مكعبات حجمها 1 سم 3/2 كوب بقسماط زيت نباتي للقلي العميق طريقة التحضير : 1. سخني نصف كمية الزبدة في قدر كبيرة، واطبخي فيها البصل حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح الأرز مغطى تماماً بالزبدة. ثم أضيفي نصف كمية مرقة الدجاج...

المزيد

فريكسي

    المقادير نصف كيلو فرينة ملعقة كبيرة خميرة رشة ملح ماء دافئ للعجن يمكن زيادة المقدار حسب الرغبة مقادير الحشو علبة تن هريسه بيض مطبوخ بطاطا مطبوخة زيتون خالي من العظم معدنوس مفروم ممكن اضافة الطماطم الطريقة نقوم بوضع الفرينة مع الملح ونضع في الوسط الخميرة ونصب عليها الماء الدافئ ونعجن والعجينة تكون رطبة نوعا ما نترك العجينة لتختمر نشكل العجينة بشكل بيضاوي ونضعها علي مكان يكون مدهون بالزيت حتي لاتلتصق العجينة تقلي في زيت...

المزيد

سلاطة العدس

المقادير مائتان غ من العدسثلاث حبات طماطمإثنين حبات فلفل حلوبصلة صغيرةمعدنوسملعقتين أكل زيت زيتونملح ..فلفل أسودتن الطريقة ضعي العدس في الماء لمدة ساعة مسبقا حتى ينتفخصفيه وبعدها ضعيه يطهىأغسلي الطماطم وقشريها ثم قطعيها مكعبات صغيرةنفس الشئ مع الفلفلقطعي البصل قطع رقيقة وكذلك البقدونس قطعيه رقيقحضري الصلصة بالزيت والملح والفلفل الأسودوفرغيها فوق السلاطةللتقديم ضعي فوق الصحن أولا ورق الخس يكون كبير لا تقطيعه قطع صغيرة وبعدها ضعي فوقها سلاطة العدس...

المزيد

سلاطة البرغل

سلاطة البرغلالمقاديربصلة خضراء مقطعة قطع صغيرة جداً  كوبان برغل مسلوق في الماء ربع كوب عصير ليمون نصف كوب زيت زيتون  حزمة بقدونس نعناع مفروم  طماطم ملح جبن الطريقة 1- قطع البقدونس قطع صغيرة لغاية ما أحس إنه ناعم جدا. 2- بعد ضيف عليه البرغل بعد ما أصفيه من الماء، وبعد ضيف عليهم النعناع وعصير الليمون والبصل الأخضر وزيت الزيتون والملح. 3- بعد قطع الطماطم إلى قطع صغيرة جداً و قطع الجبن مكعبات وضيفها على الخليط اللي حضرناه، وقلبهم كلهم...

المزيد

خبزة الدرع

المقادير خمسة بيضاتكاسين سكرنصف كاس حليبنصف كاس زيتكاسين درع كاس فارينةبرتقالة حلوة معصورةخميرة 2  اكياسفانيليا كيس واحدجلجلان للزينة الطريقة خلط جيدا البيض مع سكر فانيليا و اضف الحليب و الزيت و البرتقال في الاخير اضف الدرع مع الفارينة مع الخميرة و خلط الكل صب الخليط في صينية المدهونة بالزبدة و رش فوقها الجلجلان تدخل للفرن في 180 درجة لمدة 20 الى 25 دقيقة #mbt-sub-box{background: -webkit-gradient(linear, left top, left bottom, from(#333),...

المزيد

خبــــــزة مبسسة

المقادير رطل سميد أرطبرطل فارينةأفاح خبزة جلجلان-بسباس-حبة حلاوةفنجان زيت زيتوننصف فنجان خميرة خبزبيضتان الطريقة ضعي الخميرة في كوب من الماء الدافئ وغطيه بصحن لمدة 10 دقائق حتى تتخمر إخلطي السميد بالفارينة وقليل من الملح ثم الخميرة وقلبي وحمي الزيت واسكبيه على الخليط وقلبي ثم اعجنيه بماء ساخن حتى يستوي العجين غطيه لمدة ساعة حتى يتخمر ويرتفع اجعليه على سطح أملس واعركيه حوالي 15 دقيقة ثم انثري عليه الأفاح الخبز وأنت تواصلين العرك ثم إدهني طبق الفرن...

المزيد

جلجلانية

جلجلانية المقادير  كوبان من بذور الجلجلان كوب سكر ملعقتين ماء ملعقة قارص    الطريقة يوضع السكر والماء في قدر على النار ويذوب تضاف القارص ليصبح أصفر اللون وليس ذهبياً . تضاف إليه بذور الجلجلان تدريجياً وتخلط معه بملعقة خشبية للحصول على مزيج متماسك يرفع المزيج عن النار ويترك ليفتر قليلاً ثم يقرص إلى كرات صغيرة قبل تسطيحها بالأصابع كما يمكن سكب الجلجلانية وهي ساخنة في صينية مدهونة بالزيت وتسوية سطحها قبل تقطيعها إلى مربعات أو...

المزيد

خبز الدار التركي

خبز الدار التركي... المقادير ربع كيلو غرام طحين(كوبان الا ربع) ربع كيلو غرام سميد متوسط (كوب ونصف) ثلاثة ملاعق طعام حليب مجفف ملعقة طعام سكر ملعقة طعام خميرة كيميائية ملعقة طعام سمسم ملعقة طعام بذور الكمون ملعقة طعام بذور النافع ثلاث ملاعق طعام زيت بيضة واحدة كوب ماء للعجن (أو أكثر حسب نوع الطحين) للوجه بيض السانوج +سمسم أو النافع و الكمون حسب الذوق الطريقة نخلط المواد الجافة ونعمل حفرة بالوسط نضع الزيت والبيضة في الحفرة ونبدأ بالعجن مع اضافة...

المزيد

Khobzet al qtayef

2 boules de qtayef 300 g de smen ou de beurre fondu Pour la farce: 120 g d'amandes moulues 60 g de sucre 1/2 c à café de cannelle en poudre 1 c à soupe de beurre fondu 3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger Pour le sirop: 1 litre d'eau 350 g de sucre 1 bâton de cannelle 150 ml d'eau de fleur d'oranger Arrosez les boules de ktayef de smen fondu tout en continuant à défaire les boules. Préparez la farce en mettant dans un récipient : les amandes...

المزيد

Swaba3 la3roussa

ingrédients de la pâte : * 250g de farine * 80g de beurre et de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à avoir une belle pâte souple (ne pas hésiter à ajouter quelques gouttes d'eau) ( la pâte ne contient pas de sucre, vous devrez ou glacer ou enrober de miel les petits fours!) pour la farce....   Tout simplement faite celle des bricks aux amandes ou 2 mesures (bol) d'amandes mondées et mixées avec 1 mesure de sucre, de la cannelle et de l'eau...

المزيد

Chocolats craquants

Ingrédients 200g de chocolat noir (70% à 85%) 50g de noisettes 20g de pignons 30g de sucre glace          20g de beurre 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) Préparation Torréfiez (sans matière grasse) les pignons et les noisettes et les écraser grossièrement. Mettez à chauffer une casserole remplie d’eau. Posez dessus un saladier avec 100g de chocolat préalablement cassé en morceaux, le sucre...

المزيد

sauce de tomate froide

Ingrédients 1 kg de tomates entières 1 gros oignon 2 morceaux de sucre 3 gousses d’ail Huile d’olive 2 pincées de thym Sel, poivre Préparation  Dans une poêle faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive puis ajouter la tomate écrasée grossièrement à la fourchette, le thym, les morceaux de sucre, le sel, poivre  et les gousses d’ail pressées. Laisser mijoter la sauce à feu doux en remuant de temps en temps et laisser...

المزيد

الشواء على الطريقة المغربية

الشواء على الطريقة المغربية المقادير * كيلو هبرة لحم الخروف مقطعة الى مكعبات صغيرة* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود* ملعقة صغيرة كمون* نصف ملعقة صغيرة ملح* نصف ملعقة صغيرة قزبر يابس مدقوق* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم* بصلة مفرومة* ملعقة كبيرة زيت الزيتونالطريقة * في وعاء كبير، ضعي مكعبات اللحم، ثم أضيفي إليها، الملح، الابزار، الفلفل الأحمر الحلو، الكمون، البقدونس المفروم، البصلة المفرومة، القزبر اليابس المدقوق، زيت...

المزيد

Couscous aux fanes de navets KOSKSI BELEFT

Ingrédients: 2 belles bottes de fanes de navets (Left) 1 grand verre de pois chiche trempé la veille 2 c a s de concentré de tomate 2 bonne c a s de tabel (coriandre) piment fort (a volonté) 1 tete d'ail ou plus 1/2 verre d'huile sel et poivre un morceau de viande (vraiment facultatif) Felfel msayer (piment en saumure) 1kg de Couscous du commerce Préparation : Préparation de la sauce  - Enlever le bout (des petits navets) à l'extremité de...

المزيد

Kamounia bel 9arnit

Ingrédients 1 poulpe fraiche de taille moyenne Tomate concentrée Harissa (arbi) Kamoune Sel Poivre 1 petit oignon Du persil Huile Préparation Laver la poulpe convenablement, et lui couper les tentacules en petits morceaux. Mettre dans une grande casserole un peu d'huile à chauffer (3 cuillères à soupe) avec 1 cuillerée à soupe de tomate. Ajouter de l'eau pour éviter que ça ne se brule, et assaisonner de sel poivre et 1 cuillerée à café de Harissa....

المزيد

عداد المرقاز

المقادير ثلاثة كيلو لحم علوش مفرومكيلو لحم بقري مفرومكاس نعناع جاف كاس صغير ملح ارطبمغرفة فلفل اكحل مرحي مغرفة كبيرة بسباس مرحيكاس فلفل احمرمغرفتين كبار تابل مرحيفصوص ثوم مهرسينكاس صغير زيت زيتونةمصارن العلوش الطريقة ينظف المصارين جيدا الى ان يصبح شفافاناخد اللحم وتضاف اليه جمع التوابل و الزيت والملح ناخذ رحى اللحم التقليدية و نركب عليها القمع المخصص المرقازنضع كعابر اللحم المفروم و المفوح في الرحى و ندخل المصران في القمعادور المكينة ...

المزيد

قلاية

المقادير   : لحم علوش (منزوعة العضم) هبرةشوية من القلبشوية من الكبدةشوية من الكلاوي كاس زيتراس بصل ملعقة طماطم معجوننصف مغرفة أكل فلفل أحمرمرحيقليل من الفلفل الأكحلمغرفة صغيرة ملحمغرفة  كركممغرفة صغيرة كمون الطريقة  : يقع تقطيع اللحم والكبدة و القلب و الكلاويقطع صغيرة والبصل قطع صغيرة ثم يوضع في قدر الطبخ مع إضافة الزيت ويقلى على النار عندما يحمر البصل يقع إضافة البهارات ماعدا الكمون بعد التقلية يقع إضافة...

المزيد

aid adha mobarak said

aid adha mobarak said #mbt-sub-box{background: -webkit-gradient(linear, left top, left bottom, from(#333), to(#1a2638));;border:1px solid #1A2638;border-radius:10px; margin-bottom:10px;padding:10px;text-align:center;background: -moz-linear-gradient(top, #333, #1a2638)} #mbt-sub-box h1{margin-top:5px; color:#FFF;font-family:georgia;font-size:25px;margin-bottom:5px;padding:0;text-shadow:0 2px 3px #000;line-height:35px} #mbt-sub-box input{background:...

المزيد