تارت الشوكولاتة

المقادير :  - 2 كوب من الفرينة ، منخّل  - 100 غرام من الزبدة ، باردة ، مقسمة لمكعبات  - رشة ملح  - 3 ملاعق كبيرة من السكر  - 4 من صفار البيض  - ملعقة كبيرة ماء بارد - 300 غرام شوكولاتة سوداء ، مقسمة  - كاكاو حسب الذوق  - 300 ملل كريمة  - 50 غرام شوكولاتة بيضاء مذابة طريقة التحضير : أخلطي الفرينة في خلاط مع السكر ، الملح والزبدة حتى تتجانس المواد ، اخلطي صفار البيض مع ملعقتين...

المزيد

شوربة لسان العصفور مع اللحم

المقادير : لسان عصفور ملعقة سمن ملعقة نعناع ناشف 1/2 كيلو لحم مكعبات صغيرة بصلة مقطعة صغيرة ملح فلفل حبهان طريقة التحضير 1. نضع السمن على النار مع البصلة المقطعة حتى تصفر . 2. م نضع اللحم مع التقليب ونخفض النار حتى تنزل اللحم مائها . 3. نضع كمية من الماء ونتركها تغلي مع الحبهان الفلفل و الملح حتى تكون الشوربة و ينضج اللحم . 4. يوضع لسان العصفور على الشوربة إلى أن ينضج ونضيف النعناع وتقدم ساخنة شاهد المحتوى الأصلي على...

المزيد

دويدة مفورة بالدجاج

المقادير: 500 غ دويدة (الشعيريةcheveux d’ange) 250 غ لحم دجاج بصلة مفرومة فص ثوم مفروم 2 جزر أعراف من الكرافس و البقدونس نصف فنجان زيت ملعقة معجون طماطم بطاطا ورقة غار 1توابل: ملعقة صغيرة منالزعتر جاف و الاكليل قليل من الملح و الفلفل الأسود طريقة اعداد دويدة مفورة بالدجاج: نقطع اللحم و نضعه في الزيت ثم نضيف له الخضر و التوابل، نقليه قليلا ثم نسكب الطماطم الزعتر ، الاكليل و ورق الغار حتى يتحمر لحم الدجاج. نسكب...

المزيد

بطاطا محشية

500 غ لحم خروف او بقري مفروم 150 غ خبز جاف مرحي (شابلور) 3 بيضات 2بيضات مسلوقة 250 غ باطاطا مسلوقة و مفرومة بصلة مفرومة بقدونس مفروم 50 غ زبدة بهارات: ملح، نصف ملعقة فلفل اسود، ملعقة تابل (كزبر مرحي) و كروية، ملعقة فلفل أحمر(بابريكا) طريقة اعداد البطاطا محشية: نقوم بغلي اللحم في قليل من الماء لعدة دقائق، نتركها في وعاء ذو ثقوب(كسكاس) حتى يجف من الماء. نخلطه بالبهارات، البقدونس ، الخبز المرحي، الجبن المرحي البيضة و البيض...

المزيد

شربة فريك

المقادير: 150 غ شربة فريك (الشعير ذو الحبات الصغيرة المحمص والمنخول ) 500 غ لحم خروف بقدونس 50 غ كرفس (كرافس) 4 ملعقة كبيرة زيت زيتونة 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم نصف ملعقة كبيرة هريسة (اختيارية) 1 فلفل احمر (اختياري) ثوم مفروم طريقة اعداد شربة فريك شربة رمضان: ضعي في القدر الزيت مع اللحم المقطع قطع صغيرة ، البصل والفلفل الأحمر المرحي ثم اضيفي الطماطم ونصف كوب ماء واتركيهم 10 دقائق اغسلي الفريك...

المزيد

كسكسى بغلال البحر

المقادير: 1 كلغ من الكسكسي 1 كلغ من السمك المشكل+ 500 غ جمبري+ 500 غ محار+ 500 غ حبار خضروات: 500 غ طماطم+ 200 غ بطاطا+200 غ فلفل+ 300 غ كوسة+ 4 بصل+5 فصوص ثوم بهارات: ملعقة كبيرة تابل و كروية، كركم، فلفل أسود، فلفل أحمر، ملح 150 غ هريسة فنجان زيت 300 غ حمص منقوع في الماء طريقة إعداد الكسكسى بغلال البحر: ننضف السمك، نسلق المحار، نقطع البصل، الطماطم و الكوسة. نأخذ القدر الكبير المقفول و نضع فيه الزيت، نتركه حتى يسخن...

المزيد

طريقة اعداد الهريسة

المقادير:فلفل شايحملحزيتطريقة اعداد الهريسة البسيطة:ننضف مقدارا من الفلفل الشايح و نحذف أعناقه و بزوره ثم ننقعه في الماء البارد حوالي ربع ساعة و نقطره.ندق قرون الفلفل جيدا بالمهراس مع شئ من الملح بمقدار ملعقة أكل بالنسبة لربع كيلو من الفلفل ترص بعد ذلك الهريسة في وعاء من الزجاج ثم يغمر سطحها بقليل من الزيت و تحفظ #mbt-sub-box{background: -webkit-gradient(linear, left top, left bottom, from(#333), to(#1a2638));;border:1px solid...

المزيد