fatira mahchiya bel 5odra

المقادير  1- الحشو: زيت زيتون كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة بصل مُقطَع صغير  زعتر جاف ملح و فلفل جبن موتزاريلا مبشور 2- العجين: 1 ملعقة صغيرة خميرة 4/1 كوب ماء دافئ 2 ملعقة صغيرة سكر 4 كوب دقيق عادي 2/1 كوب زيت خضروات 3 بيض 1 كوب لبن حليب  خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن الطريقة - يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل و...

المزيد

دجاج محشي ومحمر

فنجان زبيب فنجان حمص مسلوق بصله واحده مقطعه شرائح  اعواد قرفه +قرفه ناعمه قليل من الزعفران قليل من الكركم او الفلفل الاسود ملح الطريقه: تنظف الدجاجه من الداخل والخارج جيدا  ثم نحضر الحشوه يخلط الزبيب والحمص والبهارات مع بعض تم تحشي به الدجاجه وتخيط ثم تسلق في ماء به بهارات وملعقة معجون طماطم حتي تنطج ثم توضع في الفرن حتي تتحمر. اضافة  ممكن من غير ما نسلقها نضعها فى ورق المنيوم وندخلها الفرن بدرجة حرارة...

المزيد

Tajine à la salade méchouiya

Pour la salade méchouia: 250 gr de tomates fraîches 150 gr de poivrons verts 200 gr d'oignons 1 cuillère 1/2 à café de sel 1 cuillère 1/2 à café de tabel 50 gr d'ail 1 cuillère à café de vinaigre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 50 gr de câpres pour le Tajine: 250 gr de viande de veau désossée 2 cuillères à soupe d'oignon émincé 1 cuillère à soupe de purée de tomate 150 gr de fromage râpé 1 cuillère à café de poudre de piment doux 6 œufs 150...

المزيد

المقادير: * 6 أكواب من الحليب * 1 كوب من السكر * 1 كوب من النشاء * نصف كوب من الماء * نصف كوب من ماء الزهر * نصف ملعقة صغيرة من حبيبات المستكة العربيّة * نصف كوب من الفستق الحلبي مفروم فرماً ناعماً * نصف كوب من معقود زهر البرتقال الكمية تكفي 8 أشخاص * طريقة التحضيرالمهلبيّة يذوَّب النشاء بكوب ماء ويصفَّى في قدر. يضاف الحليب إلى النشاء وتوضع القدر على النار. يحرك مزيج الحليب والنشاء بملعقة خشبية بإستمرار. بعد أن يغلي الحليب، يترك على...

المزيد

طاجين المروزية

المقادير: لحم رقبة الخروف - نصف كيلو بصل - 125غرام زبيب منقوع في الماء لمدة ساعتين - كأس كبير من اللوز المسلوق والمبشور - 100غرام من الزبد - 4 ملاعق عسل - نصف كأس من الزيت - نصف ملعقة من: القرفة والفلفل الأسود والزنجبيل والزعفران الحر - ملعقة كبيرة من راس الحانوت ( نوع من التوابل لدى العطار ) طبعا. طريقة التحضير : يوضع اللحم في طنجرة على نار هادئة مع إضافة الزيت والملح والبصل ثم يترك لمدة خمس دقائق، بعدها يضاف الزبد والتوابل، وكأس...

المزيد

Sardine en sauce

Nombre de personne : 5 Ingrédients : 1 Kg de sardines fraîches 1 oignon sec 1 Bouquet de persil 1/2 cuillère à café de poivre noir 1 citron un peu de cannelle Sel 1/2 Louche d'huile Préparation :   Lavez les sardines. Enlevez l'arrête centrale et disposez-les ouvertes l'une sur l'autre. Râpez l'oignon, et hachez le persil. Mélangez dans une assiette l'oignon, le persil, le jus du citron, le poivre, la cannelle et...

المزيد

سلطة المكرونة

سلطة المكرونة 1/2 كيلو مكرونة اصداف او اي شكل من اختيارك(مسلوقة) 1/4 كيلو اسبارجوس شرائح التونة بصل اخضر مقطع فجل مقطع حلقات رفيعة حبوب المستردة ملح- فلفل اسود - زبادي بشر جبنة بارميزان بقدونس 1- نقوم بتشويح حبوب المستردة في قليل من زيت الزيتون ثم نضبف الايبارجوس المسلوق ثم المكرونة المسلوقة وتشوح وارفعيها من علي النار 2- ثضيف الزبادي والجبنة البارميزان والفجل والبقدونس وشرائح التونة ونقلب كلها جيدا معا وتتبل وبالهنا والشفا #mbt-sub-box{background:...

المزيد

لحم الخروف بالأعشاب بصلصة الزيتون

لحم الخروف بالأعشاب وصلصة الزيتون المقادير للبطاطس: حبة من البطاطس، مقشرة ومقطعة فصان من الثوم، مقشرين ومدقوقين ملعقتان من الصعتر 150 ملليلتراً من الكريما المكثفة كبش من جوزة الطيب المبشور قليل من البهار الأسود الطازج للحم: قطعتان من لحم الضأن ملعقة من أوراق الصعتر فص من الثوم، مقشّراً ومدقوقاً ملح وبهار أسود حسب الرغبة ملعقة من الزيت قليل من كاتشاب لصلصة الزيتون: كوب من الخل ملعقة من السكر الناعم بضع حبات من...

المزيد

طريقه عمل سلطة التبوله اللبنانيه

المقادير:  نصف كوب نعناع أخضر مفروم نصف كيلو طماطم مفرومة فرماً ناعماً ٢ كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً ربع كوب برغل ناعم مغسول ومصفى بهار (حسب الرغبة) ربع كوب بصل مفروم فرماً ناعماً نصف كوب عصير الليمون الحامض نصف كوب زيت زيتون ١ م-ص ملح (حسب الرغبة) الطريقة: طريقه عمل سلطه التبوله اللبنانيه يتم غسل البقدونس و النعناع جيداً ثم يتم نقع البرغل مع الطماطم المفرومه لمده ١٥ دقيقه و يوضع البصل المفروم مع الملح والبهار في اناء و من ثم يخلط...

المزيد

خبزة قطو

المكونات : عشرة بيضات زوز كيسان سكر زوز كيسان فرينة واحدة فانيليا الطريقة : أولا نفصل الصفار عن البياض و تركض كل حاجة وخدها مع اضافة كاس سكر للبياض و كاس سكر لأصفر لمدة 5 دقائق ثانيا نضيف الفرينة بشوشة بشوية ثم نضع الخليط في طبق مربع و ندخلها الى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج. هام جدا لا تفتحي الفرن ختي لا يتقلص حجمها اتركيها تبرد داخل الفرن لمدة 10 دقائق ثالثا نخرج الخبزة و نضعها على طبق و نزينها بالكريم شنتي مع امكانية اضافة...

المزيد

BAKLAWA LIBANAISE

1 paquet de feuille filo  ou une pâte feuilletée, - 500 g d'amandes réduites en poudre, - un soupçon de cannelle, - 100 g de sucre, - un trait d'eau de fleur d'oranger ou l'eau de rose - 30 g de beurre pour la farce aux amandes, - 100 g de beurre fondu pour les feuilles filo, - miel. Déposer les feuilles filo à plat devant vous. Badigeonner chaque feuille de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Il faut vraiment badigeonner partout c'est important...

المزيد

Madfouna

Ingrédients: 500g de viande de veau 1 pied de veau ( pour moi , ce sont 4 pieds de mouton) 6 bottes de blettes (sale9) 100g de haricots blancs secs 1/4 de litre d'huile d'olive 2 gousses d'ail un petit oignon 1/2 càs d'harissa coriandre,sel,poivre Préparation: La veille trier les haricots , les laver et les tremper dans de l'eau .Trier les blettes, les équeuter , les laver plusieurs fois à grande eauLes blanchir à l'eau bouillante...

المزيد

الكسكسي المغربي بالخضراوات السبعة

المقادير: - كيلو دقيق. - كيلو لحم. - قطعة سمن بلدي. - كوب صغير زيت طعام. - حبتا بصل مقطعتان بشكل طولي. - 100 جرام حمص منقوع. - ملح (حسب الرغبة). - كزبرة (حسب الرغبة). - ملعقة صغيرة فلفل أسود. - ملعقة صغيرة زعفران. - ملعقة صغيرة زنجبيل. - 3 لترات ماء. الخضراوات السبعة: - نصف كيلو جزر. - نصف كيلو لفت. - نصف كيلو قرع أصفر. - نصف كيلو قرع أحمر. - نصف كيلو فول أخضر. - نصف كيلو ملفوف كرنب. - نصف كيلو طماطم . الطريقة: - احضري قصعة ذات قطر كبير....

المزيد

Kabsa saoudienne الكبسة السعودية

Ingrédients pour 6 personnes : 600g de riz 6 morceaux de viande d'agneau 1/2 cuill. à café de cannelle moulue 3 clous de girofle 2 gousses d'ail hachées 1 oignon haché 1 cuill. à soupe de concentré de tomate 1 cuill. à café de curcuma 1/4 verre d'huile de maïs 50g de smen (ou beurre) sel et poivre une poigné d'amandes blanches torrefiés Préparation : mettre la viande dans une marmite avec 3l d'eau, ajouter 1 cuill. à café de sel, poivre,...

المزيد

Marka aux olives مرقة زيتون

Ingrédients pour 6 personnes : 600g de viande de veau sans os 2 oignons 1 cuill. à soupe de concentré de tomate 1/2 cuill. à soupe de piment moulu rouge (fort ou doux selon le goût) 1 cuill. à café de coriandre moulu 2 gousses d'ail 4 tomates fraiches 1/4 de verre d'huile d'olive 250g d'olives vertes dénoyautées sel et poivre Préparations : tremper les olives dans un peu d'eau chaude. Dans une marmite mettre la viande coupée en...

المزيد

Tajine épinard ricotta طاجين سبناخ وريقوتة

Ingrédients pour 6 personnes : 300g de ricotta 500g d'épinards 500g de viande de veau 1 cuill. à café de coriandre moulu 1 pincée de noix de muscade 2 cuill. à soupe de chapelure 8 oeufs sel, poivre 4 cuill. à soupe d'huile d'olive 50g de beurre  Préparation : Laver les épinards, égoutter et couper. Faire fondre 25g de beurre et cuire les épinards, les faire suer jusqu'à évaporation du liquide. Couper la viande en dés, mettre dans...

المزيد

Tajine boulettes de viande طاجين بنادق

Les ingrédients pour 6 personnes : 500 gr de viande hachée 1 cuill. à café de menthe séchée 4 gousse d'ail écrasées 1 cuill. à café de coriandre moulu 4 cuill. à soupe d'huile d'olive 1 cuill. à café de curcuma 8 oeufs 150g  fromage râpé 3 cuill. à soupe de chapelure 3 pommes de terre moyenne persil sel 25g de beurre Préparation: : couper les pommes de terre en petits cubes, ajouter 1 pincée de sel, frire et réserver. Mélangez la viande,...

المزيد

Lasagnes au viande hachée et jambon

Ingrédients : - 4 feuilles de lasagnes - 500g de viande hachée - 1 tranche de jambon fumé - 1 poivron rouge - 1 oignon haché - 5 tomates - 100g de gruyère râpé - 2 cuillères à soupe d'huile - 3 cuillères à soupe de crème fraiche - Sel, poivre Préparation : - Laver et épépiner les poivrons et couper-les en losanges. - Laver et couper grossièrement les tomates. - Mettre les tomates dans une grande casserole, faire cuire pendant 10 minutes,...

المزيد

فكرة حلوة لساندويتشات المدرسة للاولاد "ساندويتش الجبنة الذائبة بلانشون الدجاج"

ساندويتش الجبنة الذائبة بلانشون الدجاج 1 خبز باجيت 2 طماطم مقشرة ومفرومة 1 م ك بصلة مفروم 2 م ك فلفل احمر مفروم 2 م ك فلفل اصفر مفروم زيتون اخضر شرائح من لانشون الدجاج شرائح من الموزاريلا والشيدر 1- قومي بتشويح البصل في قليل من الزيت ثم اضيفي الفلفل الالوان وشوحيهم جيدا ثم اضيفي الطماطم وتبليهم بالملح والفلفل والزعتر والزيتون المخلي 2- سخني الساندويتش وضعي 1 م ك من الصوص في الساندويتش وافرديها ثم شرائح من لانشون الدجاج ثم شريحة من...

المزيد

Bambalouni

Ingrédients: * 500 gr de semoule fine * 500 gr de farine * 15 g de sel * 180 g de sucre * 1 c.à c. de vanille * 100 g de beurre * 2 ou 3 œufs * 400 ml d'eau (à peu près) * 50 gr de levure de bière Préparation: 1. Mélanger la semoule, la farine, le sucre, la vanille , le beurre et les œufs. 2. Ajoutez l'eau petit à petit en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte. 3. Travaillez la pâte avec les mains pendant environ 20 min. 4.Pour ajouter...

المزيد

Pâtes aux champignons et à la crème

Pour 4 personnes : 500 g de pâte  champignons de Paris frais 20 à 25 cl de crème liquide 1 gousse d'ail quelques branches de persil 1 cuillère à café de farine huile d'olive Lavez et coupez les bouts des champignons de Paris pour enlever la terre. Puis coupez-les en quatre ou en huit s'ils sont gros.  Dans un saladier, versez de l'huile d'olive ; ajoutez-y l'ail coupé en petits morceaux. Versez...

المزيد

Mini-crêpes salées

Ingrédients pour 15 grandes crêpes : 500 g de farine 4 oeufs 1L de lait 50 g de beurre  fondu 1 pincée de sel colorant alimentaire rouge, vert Préparation : Mettre tous les ingrédients dans un robot et c'est prêt ! ou utiliser un batteur éléctrique, sinon travailler au fouet en diluant la farine peu à peu avec le lait et ajouter les oeufs à la fin en travaillant bien la pâte de façon à ne pas laisser des grumeaux. Toujours...

المزيد

Crêpes aux oignons

Ingrédients pour 3 personnes : Pour la pâte à crêpe : 250 g de farine 4 œufs 40 cl de lait 2 cuil. à soupe d'huile sel, poivre Pour la Garniture 500 g d'oignons émincés 200 g de jambon de dinde 25 cl de crème fraîche 50 g de beurre 2 cuil. à soupe d'huile sel, poivre 1 cuill. à soupe de basilic frais haché finement Préparation : Dans un saladier, tourner farine et lait en un mélange lisse. Incorporer peu à peu les œufs battus. Saler,...

المزيد

اسكالوب دجاج مشوي مع سلطة طماطم

Ingrédients pour 6 personnes : Pour les escalopes de poulet : 6 fines tranches d'escalopes de poulet 1 cuill. à café de mélange d'herbes de provence 4 branches de romarin frais jus d'un  citron + zeste rapé 4 cuill. à soupe d'huile 1 cuill. à café de sel Préparation : faire mariner les escalopes de poulet dans les herbes, le romarin, le jus de citron et le zeste et l'huile pendant au moins 1/2h. les faire griller dans une poel gril. المقادير ...

المزيد

مرقة زيتون محشي

Ingrédients pour 6 personnes : 400g de viandes haché 4 cuill. à soupe de persil finement haché 1 oignon finement haché 2 gousses d'ail hachées 1/2 cuill. à soupe d'harissa maison 1 cuill. à café de coriandre moulu 1/2 cuill. à café de menthe séchée 1/4 de verre d'huile d'olive 1/2 cuill. à café de curcuma 400g d'olives de grande taille vertes ou noires dénoyautées sel et poivre Préparation : mélanger la viande avec l'oignon, le persil,...

المزيد

Madmouja

Ingrédients pour 8 personnes : 500g de semoule fine 50ml d'huile d'olive 80gde beurre fondu (ou smen) 1 pincée de sel eau tiède huile pour friture 250g de dattes dénoyautées et coupées en morceaux 400g de fruits secs torrefiés (amandes, pistaches, noix, noisettes..) sirop : 300g de sucre 1/2 verre d'eau 1/2 verre d'eau de géranium 1 cuill. à café de jus de citron Préparation : mélanger les ingrédients de la pâte, ajouter l'eau tiède peu...

المزيد

Petits pains farcis خبز محشي

Ingrédients : Pate: 2.v lait+ 1. v huile 1. c.c. sel+ 2.c.s sucre sachet levure chimique sachet levure de boulanger farine.  Préparation : pour la pâte : mélanger les ingrédients puis ajouter la farine jusqu'à obtenir une boule homogène, laisser reposer 1h puis la pétrir pendant 15mn Farce(it's your choice, and just a suggestion):: escalope hachée+sel+poivre +coriandre+menthe séchée+persil// ou bien: fromage+ jambon mixer l'escalope...

المزيد

Harissa maison هريسة دياري

Ingrédients :  250 g de piments secs - 150 ml d'huile d'olive - 7 gousses d'ail - 3-4 c. à soupe d'eau - 1 c. à soupe de coriandre en poudre - 1 c. à soupe  de carvi en poudre - 1 c. à soupe de sel Préparation Retirer les graines et les filaments des piments secs et laisser tremper dans l'eau tiède 20 minutes ; égoutter Mettre tous les ingrédients dans un mixer, mixer selon votre goût soit grossièrement soit en purée.  verser...

المزيد

Tomates farcies aux oeufs

Ingrédients  - 2 tomates - 2 œufs - 2 cuillères à soupe de persil haché - 2 cuillères à soupe de crème fraiche - 2 cuillères à soupe de gruyère râpé - Sel, poivre Préparation - Laver les tomates et couper-les leur chapeaux, évider-les délicatement à l'aide d'une cuillère, saler l’intérieur. - Dans un bol mélanger la crème fraiche, le persil haché, le gruyère râpé et le poivre. - Huiler bien un plat allant au four et y placer les...

المزيد

شوربة بازيلاء

شوربة بازيلاء المقادير : كوب بازيلاء ضلعان من السيلري ربع كوب من الكراث ربع كوب من اللفت الفرنجي ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض مكعب من الماجي مقدار كوبان - كوبان ونصف ماء طريقة التحضير : اولا: في وعاء نضع ملعقة كبيرة زيت ذرة ثانيا: نقطع اللفت الفرنجي وضلوع السيلري الى قطع صغيرة بحجم حبة البازيلاء ثالثا: نضع السيلري واللفت الفرنجي في الجدر ويقلي قليلا رابعا: نضيف كوب من البازيلاء وتقلي مع السيلري واللفت الفرنجي ونضيف مقدار 2 كوب ماء...

المزيد