[

الثلاثاء، 20 مارس 2012

الدولما

الدولما المقادير:كرنب اي ملفوف ـ 250 غرام لحم مفروم ـ 1 بصل ـ نصف ربطة معدنوس ـ 50 غرام جبن مفروم ـ فنجان روزاي ارز ـ 4 بيضات ـ ملعقة صغيرة طماطم ـ 4 حبات طماطم ـ ملعقة صغيرة ملح ـ ملعقة صغيرة فلفل أسود ـ ملعقة صغيرة فلفل زينة ـ ملعقة صغيرة كركم ـ ملعقة صغيرة تابل اي كزبرة مجففة ومطحونة فنجان زيت. طريقة التحضير: ينظف الكرنب جيدا وتوضع أوراقه في قدر به لتر من الماء الساخن ليصبح سهل الاستعمال وفي قدر آخر يوضع اللحم المفروم وفنجان زيت والبصل...

كيش بفواكه البحر

كيش بفواكه البحر المقادير : العجين بريزي (عجين مرمل)نصف كيلو غرام من سمك الكلمارملحابزارأربع معالق كبار زبدةفص ثوم محكوك200 غرام هبرة السمك الابيض 200 غرام كروفيت منزوع القشرة ومغسول جيدا ومقطر150 غرام فروماج أحمر محكوك 4 بيضات3 ملاعق كبارقشدة طرية3 ملاعق كبار حليبطريقة التحضير : اغسلي جيدا الكلمار وقطعيه الى دوائر متوسطة الحجم.اغسلي هبرة السمك الابيض وقطعيها الى قطع متوسطة الحجم.في مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي ملعقتي الزبدة واضفي اليها...

طريقة عمل صدور الدجاج المشوية بالزعتر5

المكونات :صدور دجاج : 4 قطع بدون جلد أو عظمزيت زيتون: 2 +1 ملعقة كبيرةثوم: 2 فص مفرومين ناعمزعتر مجفف: 1 ملعقة صغيرةعصير ليمون: 1 ملعقة كبيرةفلفل أسود مطحون طازج: 1/2-1 ملعقة صغيرةملح: 1/2-1 ملعقة صغيرة الطريقة :1- تغسل قطع الدجاج وتنشف جيدًا2- تخلط ملعقتين من زيت الزيتون مع الثوم والزعتر والملح والفلفل.3- تفرك قطع الدجاج بالخليط السابق جيدًا4- ترش ملعقة أو اثنين من زيت الزيتون فوق قطع الدجاج كلها وتتبل بالملح والفلفل الأسود.5- تشوى قطع الدجاج...

الجمعة، 16 مارس 2012

فطيرة الدرّاق الفرنسيّة

المكونات: 8 أشخاص للتحضير: 15 دقيقة المقادير 4/1 2 أكواب أو 250 غرام من بسكويت "ديجستيف" المفتّت ½ كوب أو 110 غرام من الزبدة المذوّبة 2/1 كوب أو 125 مل من الكريما الطازجة والمبرّدة 3 بيضات علبة 397 غرام من حليب المكثّف المحلّى ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلاّ علبة من أنصاف الدرّاق المعلّب طريقة التحضير : يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة المذوّبة للحصول على عجينة، ثم تُرص العجينة عند قاعدة وجوانب قالب ذي قعر متحرّك 26 سم. تُمزج المكوّنات الأخرى...

اسكالوب كوردون بلو من المطبخ الفرنسى

المكونات والمقادير : نصف كيلو من اللحم المفروم. لب قطعة من الخبزالأفرنجى المنقوع باللبن. صفار ثلاث بيضات. ملعقة كبيرة من الزبدة. بيضة مخفوقة. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. بصلة صغيرة مبشورة. ملعقتان كبيرتان من الكعك المدقوق. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب. صدر دجاجة مسلوق. أربع ملاعق كيبرة من الجبن الأصفر المطحون. قطع من جبن موتزاريلا. مقادير الصلصة : ملعقة كبيرة من الدقيق. ملعقة كبيرة من الزبدة. 2أكواب من مرق اللحم. ملعقة كبيرة من...

الخميس، 15 مارس 2012

طاجين مرقاز *حضق *

المقادير : 500غ من اللحم ( من دون عظم) -- 8 بيضات -- 100غ جبن مالح مرحى -- فنجان من الزيت -- فنجان فاصوليا بيضاء منقعة-- بصلة صغيرة-- ملعقة كبيرة من طماطم ( بندورة) معجونه-- فلفل اسودمرحى -- ملح -- كركم -- ملعقة صغيرة نعناع مرحى جاف ** الطريقة** 1/ لنحضر المرقاز** ناخذ نصف اللحم و نفرمه * ثم* نتبله بالملح + الفلفل الاسود المرحى + الكركم ثم نشكله فى شكل هلال **ثم** نقليه فى الزيت و نحفظه جانبا 2/ ناخذ النصف الثانى من اللحم و نقطعه فى شكل...